PESCE MEDITERRRANEO: RITROVARE LE SPECIE DIMENTICATE

da Eusmed | Gen 2, 2025 | Blu Economy

LA PESCA MEDITERRANEA TRA PASSATO E PRESENTE

LA CULTURA DEL PESCE NEL MEDITERRANEO: UN SINTETICO EXCURSUS STORICO

Il bacino del Mar Mediterraneo riveste un ruolo di primaria importanza in termini di sostentamento della popolazione stanziata lungo le coste.
Già in epoca greco-romana, infatti, l’economia dell’attuale area macroregionale mediterranea si reggeva essenzialmente sulla pesca, attività cui si era dediti soprattutto nei giorni di bonaccia.
Pur essendo trascorsi secoli e secoli, la cultura del buon pescato è a tutt’oggi diffusissima, considerato che gli Stati del Bacino mediterraneo sono annoverabili fra i massimi esportatori di pesce vivo e fresco, oltre a portare avanti la tradizione della buona cucina di mare.

IL CONSUMO DI PESCE OGGI: LE SPECIE DIMENTICATE

Con l’avvento della grande distribuzione e della contestuale tendenza ad investire sempre più in prodotti di fattura estera (od anche a preferire gli stabilimenti ubicati fuori dalla Macroregione per far lavorare ed inscatolare il pescato), gli investimenti sul pescato Mediterraneo stanno gradualmente diminuendo.
Il dato che desta maggior preoccupazione è l’oblio totale in cui sono cadute diverse specie marine che, da generazioni, nuotano nel Mare Nostrum, anch’esse commestibili ed utili, pertanto, a preparare squisite e semplici pietanze: si pensi al ghiozzo, alla mostella, alla marmora ed all’aguglia, che molto raramente vengono pescati ed immessi in commercio.
Ebbene, il trascurare le citate specie – come anche l’accanirsi nella ricerca e nella cattura di quelle più diffuse, fra cui orata, spigola, nasello, et cetera – è senza dubbio deleterio, tanto per l’ecosistema marino (dunque, anche per la riproduzione dei pesci più gettonati) quanto per l’economia delle comunità Mediterranee [1].

VALORIZZARE IL NOSTRO PESCATO CON L’IMPLEMENTATION DEL PRIMO PILASTRO

In virtù di quanto evidenziato, allo scopo di favorire la crescita della Blue Economy (obiettivo di cui al Primo Pilastro macroregionale) urge l’attuazione di politiche tese ad incentivare i pescatori a rivalutare l’oggetto delle rispettive attività. Solo con la politica sinergica e potenziata del Primo Pilastro, si sviluppa, così come necessario, il commercio di specie marine che, seppur abbondanti, vengono sistematicamente bandite dalle tavole.
L’improcrastinabile implementation del Primo Pilastro fa uscire dalle politiche frammentarie e fa inserire nella dieta anche quei pesci, molluschi e crostacei trascurati.
I fondali del Mare Nostrum abbondano di una fauna speciale e squisita tutta da riscoprire: sappiamola valorizzare come merita!

[1] AA.VV., Mediterranean Sea: a sea of ignored opportunities, in Blue Life Hub (27 dicembre 2024), URL: https://www.bluelifehub.com/2024/12/27/mediterranean-sea-a-sea-of-ignored-opportunities/.